Menus

Lunch. Dinner. Drinks. Bring friends and enjoy!

OUR MENUS

PRICES & ITEMS SUBJECT TO CHANGE

INTRO

Garlic Bread   ∞ marinara 5  Mozzarella Garlic Bread ∞ marinara  6

Meat and Cheese Board chef choice meats and artisanal cheeses 19

Mini Garlic Knots seasoned olive oil ∞ roasted garlic ∞ pecorino ∞ marinara ∞ kosher salt 5

Calamari Fritti italian herb butter ∞ tempura pepperoncini peppers ∞ giardiniera garlic aoili ∞ marinara ∞ fried basil leaves 11

Grilled Artichoke   garlic aioli ∞ lemon  12

Mussels Classico* white wine ∞ shallots ∞ Italian sausage ∞ garlic ∞ butter ∞ grilled bread 13
add spaghetti 4

Burrata fresh burrata ∞ locally grown heirloom tomatoes ∞ house-made pesto ∞ giardiniera ∞ fresh basil ∞ crispy shallots ∞ toasted pine nuts ∞ extra virgin olive oil ∞ aged balsamic∞ grilled bread  12

Traditional Bruschetta roma tomatoes ∞ garlic ∞ fresh basil ∞ parmesan cheese ∞ aged balsamic  8

Artichoke Bruschetta humboldt fog goat cheese ∞ garlic ∞ spinach ∞ lemon ∞ aged balsamic 10

MID

Signature Soup chef’s daily selection  8

Viàle House Starter Salad romaine ∞ mixed greens ∞ baby radishes

 ∞ heirloom cherry tomatoes ∞ crumbled house-made croutons ∞ toasted pine nuts ∞ parmesan ∞ choice of dressing 8

Little Gem Caesar* little gem romaine ∞ caesar dressing ∞ crumbled house-made croutons ∞ parmesan
small 8 ∞ large 10

The Wedge  iceberg  lettuce ∞ bleu cheese crumbles ∞ house-made blue cheese dressing ∞ heirloom cherry tomatoes ∞ red onion ∞ candied bacon 10

Italian arugula ∞ mixed greens ∞ crispy pancetta ∞ salami ∞ pepperoni ∞ toasted pine nuts ∞ whole castelvetrano olives ∞ red onion

∞ house-made croutons ∞ giardiniera vinaigrette  12

Spinach manchego cheese ∞ dried cherries ∞ candied pecans ∞ red onion ∞ heirloom cherry tomatoes ∞ balsamic vinaigrette 11

Beet Salad  roasted organic beets ∞ goat cheese  ∞ prosciutto speck ∞ pecan butter ∞ sherry wine ∞ vinaigrette 11.50

add: grilled chicken 5 ∞ grilled shrimp 7 ∞ grilled salmon 9

House Made Dressings ranch ∞ bleu cheese ∞ giardiniera vinaigrette ∞ caesar ∞ balsamic vinaigrette

SANDWICHES

all sandwiches come with house made giardinera peppers and a choice of either tuscan potato wedges with roasted garlic aioli, small house salad with choice of dressing

Chicken Parmesan breaded red bird chicken breast ∞ crispy pancetta ∞ marinara ∞ mozzarella ∞ grana ∞ fresh basil  12

Grilled Chicken grilled red bird chicken breast ∞ smoked mozzarella ∞ arugula ∞ tomato ∞ hickory-smoked bacon ∞ roasted garlic aioli  12

Grilled Baby Balsamic Portabello oven-roasted roma tomato ∞ arugula ∞ smoked mozzarella ∞ thyme aioli 11

Hot Italian Grinder bresaola ∞ salami ∞ capicola ∞ house made giardiniera peppers ∞ smoked mozzarella ∞ arugula ∞ tomato ∞ giardiniera aoilo 12

  PIZZA

Our pizzas are new york inspired and consist of a house-made italian san marzano red sauce, topped with aged mozzarella, pecorino, grana, fresh basil and olive oil. Our pizzas come golden brown with a bit of char on them. Please let us know if you prefer yours otherwise.

Viàle Lunch Combo 10” one-topping pizza and side house or caesar salad 12

Build Your Own 12″  10

1.50 per topping: spinach ∞ arugula ∞ artichoke hearts ∞ avocado ∞ basil ∞ black olives ∞ capers ∞ green olives ∞ garlic ∞ green peppers ∞ jalapenos ∞ mushrooms ∞ red onions ∞ caramelized onions ∞ roasted red peppers ∞ oven roasted roma tomatoes ∞ whole milk mozzarella ∞ fresh house-made mozzarella ∞ smoked mozzarella ∞ goat cheese ∞ blue cheese

2.25 per topping: pepperoni ∞ carmine lonardo’s italian sausage ∞ prosciutto ∞ smoked bacon ∞ spicy salami ∞ white anchovies ∞ calabrese salami ∞ meatballs ∞ chicken

Signature 12” Pizzas gluten free add 4

The Bonnie Brae Bronx calabrese salami ∞ carmine lonardo’s italian sausage ∞ cup & char pepperoni 15

The Denver Diavola spicy red sauce ∞ spicy carmine lonardo’s italian sausage ∞ spicy salami ∞ cup & char pepperoni ∞ jalapeño 15

The Virginia Village Veggie roasted red peppers ∞ mushrooms ∞ black olives ∞ red onions ∞ tomatoes 14

The Glendale Pesto house-made pesto ∞ chicken ∞ smoked mozzarella ∞ red onion ∞ oven-roasted roma tomato 14

The Truffle Shuffle olive oil base ∞ mushrooms ∞ caramelized onions ∞ smoked mozzarella ∞ truffle oil 15

The Heirloom olive oil base ∞ chile flakes ∞ locally grown heirloom tomatoes  ∞ fresh burrata ∞ arugula ∞ basil  17

KITCHEN

add gluten free penne add 4  italian sausage or meatballs 3 ∞ grilled chicken 5 ∞ shrimp 7

Spaghetti Marinara traditional marinara ∞ parmesan ∞ pecorino ∞ basil ∞ olive oil 11
Rigatoni cremini mushroom cream sauce ∞ pecorino ∞ parsley 13

Chicken Parmesan breaded red bird chicken ∞ marina ∞ mozzarella ∞ grana ∞ crispy pancetta ∞ rigatoni  13

Braised Salmon* lemon caper cream sauce ∞ crispy tuscan potato wedges ∞ seasonal vegetables 17

INTRO

Garlic Bread   ∞ marinara 5  Mozzarella Garlic Bread ∞ marinara  6

Meat and Cheese Board chef choice meats and artisanal cheeses 19

Mushroom and Truffle Arancini  crispy mushroom and truffle risotto cakes ∞ marinara  12

Calamari Fritti italian herb butter ∞ tempura pepperoncini peppers ∞ giardiniera gralic aoili ∞ lemon garlic aoili

∞ marinara ∞ fried basil leaves 12

Grilled Artichoke   garlic aioli ∞ lemon  12

Mussels Classico* carmine lonardo’s italian sausage ∞ white wine ∞ shallots ∞ garlic ∞ butter ∞ grilled bread 13 add spaghetti 4

Burrata fresh burrata ∞ cherry heirloom tomatoes ∞ house-made pesto ∞ giardiniera ∞ fresh basil ∞ crispy shallots ∞ extra virgin olive oil ∞ aged balsamic  ∞ grilled bread  12

Lump Crab Cakes giardiniera arugula salad ∞ fresh dill aioli ∞ grilled lemon 18

Traditional Bruschetta roma tomatoes ∞ garlic ∞ fresh basil ∞ parmesan cheese ∞ aged balsamic  8

Artichoke Bruschetta humboldt fog goat cheese ∞ garlic ∞ spinach ∞ lemon ∞ aged balsamic 10

MID

Signature Soup chef’s daily selction 8

Viàle House Starter Salad romaine ∞ mixed greens ∞ baby radishes

∞ heirloom cherry tomatoes ∞ crumbled house-made croutons ∞ toasted pine nuts ∞ parmesan ∞ choice of dressing 8

Little Gem Caesar* little gem romaine ∞ caesar dressing ∞ crumbled house-made croutons ∞ parmesan 

small 8 ∞ large 10

The Wedge  iceberg  lettuce ∞ bleu cheese crumbles ∞ house-made blue cheese dressing ∞ heirloom cherry tomatoes ∞ red onion ∞ candied bacon 10

Italian arugula ∞ mixed greens ∞ crispy pancetta ∞ salami ∞ pepperoni ∞ toasted pine nuts ∞ whole castelvetrano olives

∞ red onion ∞ house-made croutons ∞ giardiniera vinaigrette 12

Spinach manchego cheese ∞ dried cherries ∞ candied pecans ∞ red onion ∞ heirloom cherry tomatoes ∞ balsamic vinaigrette 11

Beet Salad  roasted organic beets ∞ goat cheese  ∞ prosciutto speck ∞ pecan butter ∞ sherry wine ∞ vinaigrette 11.50

add: grilled chicken 5 ∞ grilled shrimp 7 ∞ grilled salmon 9

House Made Dressings ranch ∞ bleu cheese ∞ giardiniera vinaigrette ∞ caesar ∞ balsamic vinaigrette

PASTAS

pasta served with garlic bread

add: meatballs 3 ∞ carmine lonardo’s italian sausage 4 ∞ grilled chicken 5 ∞ shrimp 7  ∞ gluten free 4

Spaghetti Marinara traditional marinara ∞ parmesan ∞ pecorino ∞ basil ∞ olive oil 12

Fra Diavolo penne pasta ∞ spicy tomato sauce  13

Rigatoni cremini mushroom cream sauce ∞ pecorino ∞ parsley 14

Traditional Bolognese papperdelle pasta ∞ traditional meat sauce ∞ parmesan ∞ grana 15

Viàle Blanco Bolognese papperdelle pasta ∞ white meat sauce ∞ parmesan ∞ grana 15

Bison Ravioli braised colorado bison ∞ marinara ∞ parmesan ∞ grana 14

Cheese Ravioli marinara ∞ parmesan ∞ grana  14

Shrimp Scampi shrimp ∞ linguine hair pasta ∞ lemon ∞ garlic ∞ white wine 18

Chicken Piccata  red bird chicken breast ∞ linguine pasta ∞ lemwhite ∞ le,omwine on ∞ garlic ∞ white wine 18

KITCHEN

Chicken Parmesan breaded red bird chicken ∞ marinara ∞ mozzarella ∞ grana∞ crispy panchetta ∞ rigatoni 17

Viàle Braised Short Ribs slow cooked tender short rib ∞ garlic mashed potatoes ∞ seasonal vegetables ∞ au jus 25

Grilled Salmon lemon caper cream sauce ∞ garlic mashed potatoes ∞ seasonal vegetables  24

Seared Diver Scallops* roasted Roma tomatoes ∞ pesto angel hair pasta nest  25

 

PIZZA

Our pizzas are New York inspired and consist of a house made Italian San Marzano red sauce, topped with aged mozzarella, Pecorino, grana, fresh basil and olive oil. Our pizzas come golden brown with a bit of char on them. Please let us know if you prefer yours otherwise.

Build Your Own 12″  10

1.50 per topping: spinach ∞ arugula ∞ artichoke hearts ∞ avocado ∞ basil ∞ black olives ∞ capers ∞ green olives ∞ garlic ∞
green peppers ∞ jalapenos ∞ mushrooms ∞ red onions ∞ caramelized onions ∞ roasted red peppers ∞ oven-roasted roma tomatoes ∞
whole milk mozzarella ∞ fresh house-made mozzarella ∞ smoked mozzarella ∞ goat cheese ∞ bleu cheese

2.25 per topping: pepperoni ∞ carmine lonardo’s italian sausage ∞ prosciutto ∞ smoked bacon ∞ spicy salami ∞
white anchovies ∞ calabrese salami ∞ meatballs ∞ chicken

Signature 12” Pizzas gluten free add 4

The Bonnie Brae Bronx calabrese salami ∞ carmine lonardo’s italian sausage ∞ cup & char pepperoni 15

The Denver Diavola spicy red sauce ∞ spicy carmine lonardo’s italian sausage ∞ spicy salami ∞ cup & char pepperoni ∞ jalapeño15

The Virginia Village Veggie roasted red peppers ∞ mushrooms ∞ black olives ∞ red onions ∞ tomatoes 14

The Glendale Pesto house-made pesto ∞ chicken ∞ smoked mozzarella ∞ red onion ∞ oven-roasted roma tomato 14

The Truffle Shuffle olive oil base ∞ mushrooms ∞ roasted onions ∞ smoked mozzarella ∞ truffle oil 15

The Heirloom olive oil base ∞ chile flakes ∞ locally grown heirloom tomatoes  ∞ fresh burrata ∞ arugula ∞ basil  17

* These items may be served raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shell sh, or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. While we offer gluten-free items, our kitchen is not gluten free.

COCKTAILS

Herb Your Enthusiasm house infused basil vodka ∞ cointreau ∞ lemon simple  ∞  lemon  10

Squeeze the Day kettle one citroen ∞ sicilian lemon white balsamic ∞ prosecco float 12

Uptown Fruit bulliet rye ∞ grapefruit bitters∞ carpano antica ∞ luxardo marchsino 11

Mule of Thumb ezra brooks bourbon ∞ blackberry ginger balsamic ∞ lime ∞ ginger beer 10

Barrel Aged Negroni boulder gin ∞ campari ∞ carpano antica ∞ punt e mes ∞ byrhh 12

Witch Hunt dancing pines gin ∞ strega ∞ rosemary simple ∞ lemon  11

Smoke Signal nuestra soledad mezcal ∞ fonseca ruby port ∞ vanilla ginger simple ∞ lime  11

DRAFT BEERS

Peroni pale lager ∞ rome, italy 6

Kolsch prost brewing co. ∞ denver 6

Face Down Brown telluride brewing co. ∞ telluride 6.5

Tart ‘n Juicy Sour IPA epic brewing co. ∞ denver  6.5

IPA odell brewing co. ∞ fort collins   6.5

Rotating Tap ∞ ask your server for details

BOTTLE BEERS

Milk Stout Nitro left hand brewing co. ∞ longmont 6

Tank 7 Farmhouse Ale boulevard brewing co. ∞ kansas city, mo 7

Whacked Out Wheat  telluride brewing co. ∞ telluride 6

Rupture  odell brewing co. ∞ fort collins 5.5

Rotating Cider stem ciders ∞ denver   6.5

Coors Banquet 5

Bud Light  5

REDS

Cantine Sant’Agato Barbera ∞ Piedmont, Italy  8.5 / 34

Meiomi   pinot noir ∞ santa barbara, ca 12 / 48  

IL Principe    langhe nebbiolo∞ italy 12 / 48

Vignamaggio Chianti Classico ∞ Tuscany, Italy 9.5 / 38

Orin Swift Locations red ∞ Italy  10 / 40

Illuminati   montepulciano d’abruzzo riparossa  ∞  abruzzo, italy 10 / 40

Substance Cabernet Sauvignon ∞ Columbia Valley, WA  10 / 40

The Biker  zinfandel ∞ paso robles, ca  11.5 / 46

Carboy Winery   vin 59 ∞ littleton,co 10 / 38

Carboy Winery   sangiovese ∞ Littleton 9 / 35

WHITES

Kim Crawford sauvignon blanc ∞ marlborough, new zealand 10 / 40

Coppo  chardonnay costebiancce ∞ piedmont, italy 11 / 44

Franciscan Chardonay   napa valley, ca 11 / 44

Pighin  pinot grigio ∞ friuli, italy 10 / 40

Terloto Pinot Grigio ∞ Friuli-Venezia Giulig, Italy 10 / 36

Ronchi Di Pietro friulano ∞ friuli, italy 9 / 35

Orin Swift Locations white ∞ Italy  10 / 40

La Coppuccino Soave ∞ veneto, italy 8.5 / 32

Carboy Winery pinot grigio ∞ littleton,co 8 / 32

Carboy Winery  chenin blanc ∞ littleton, co 8 / 32

Rotating Rose  ∞ 10/40

BOTTLES

Agricolo Querciabello mongrana (super tuscan) ∞ tuscany, italy 55

Guado al Tasso Il bruciato red blend ∞ tuscany, italy 65

Frescobaldi nipozzano chianti ∞ tuscany, italy 60

Jordan cabernet sauvignon ∞ sonoma, ca 110

BUBBLES

Borgo Mogredo Prosecco ∞ Veneto, Italy 9 / 36

Col de’ Salici rose ∞ veneto, italy 10/40

Piper Heidsieck Champagne ∞ france 70

HAPPY HOUR

Monday-Friday
3:00pm to 6:00pm

PLEASE NOTE HAPPY HOUR IS FOR OUR BAR AND

HIGHTOP SEATING ONLY AND NOT  AVAIALBLE FOR TAKEOUT ORDERS.

SIPS

Herb Your Enthusiasm house infused basil vodka ∞ cointreau ∞ lemon simple  ∞  lemon  7

Rose WAter Old Fashioned   ∞ bourbon ∞ rosewater simple syrup  ∞  bitters  7

Mule choice of  voka, whiskey, tequia 

Campari & Soda   6

Well Cocktails  5

Wine
Pinot Grigio 5
Chardonnay 5
Italian Red Blend 5
Cabernet Sauvignon 5

BEER

Peroni Lager 5

Prost Kolsh 5

Odell IPA 5

Facedown Brown 5

Tart n Juicy Sour IPA 5

——————–

BITES

Chicken Parmesan Sliders (2 per order) 5

Meatball Skillet 4

Mini Wedge Salad 5

Garlic Knots 3

Mussels Classico 7

Viale Choripans (2 per order) 6

Flatbreads 7

Pepperoni and Italian Sausage (red sauce base)

Mushroom and Carmelized Onion (olive oil base)

add truffle oil  1

no substitutions please 

SWEETS

Key Lime Pie graham cracker crust ∞ fresh key lime custard ∞
blueberry sauce ∞ whipped cream 6
Tiramisu lady fingers ∞ marscapone ∞ espresso ∞ kahlua ∞ cocoa 6
Vanilla Panna Cotta vanilla custard ∞ caramel ∞ whipped cream ∞
himalayan pink salt 6
the above desserts are served in mason jars
order 1, 2 or all 3 for table share

Seasonal Bread Pudding  seasonal fruit ∞ vanilla ice-cream ∞ creme anglaise 7
Cannoli chocolate dipped ∞ mascarpone cream filling ∞
milk & white chocolate chips ∞ powdered sugar 6.50
Grande Chocolate Chip Cookie freshly baked ∞ vanilla ice-cream ∞
chocolate & caramel sauce 6.50